话梅珊瑚糖

作者： 努力UP

珊瑚糖又称艾素糖，是制作星空糖的原料，塑型很好，口味香甜！

用料

• 话梅适量(8－10) 颗
• 珊瑚糖200 克
• 水20－30 克(看自己喜欢的甜度)
• 温度计 1个(没有的话就看状态)

话梅珊瑚糖的做法步骤

步骤 1

将珊瑚糖和水(30g)放入奶锅熬出汁

步骤 2

待珊瑚糖颗粒全部融化，温度达到160℃，关火🔥

步骤 3

静置糖液至消泡，放好牙签，话梅(或者其他)倒入磨具即可

步骤 4

中间圆的我是加了个巧克力，夹心可以自由发挥~

话梅珊瑚糖的小贴士

注意:温度必须在150－160℃且糖颗粒全部融化，尽量用不沾锅的容易洗，最后等泡泡消掉大部分再倒入磨具

菜谱创建时间：2022-03-26 21:12:58