艾叶粑粑

作者： 香菜君的火头兵

春天的风里不光有花香，还有艾叶粑粑的味道……

用料

• 艾叶 500克
• 糯米粉 100克
• 中筋面粉 400克
• 小苏打 5克
• 鸡蛋2只
• 奶粉50克
• 芝麻50克
• 白糖100克

艾叶粑粑的做法步骤

步骤 1

只要春风吹过湘南大地，艾叶变会疯长，它便会出现在我家的餐桌上。

步骤 2

摘回来的艾叶，去除杂质洗净泥沙。锅中烧开水，加入5克小苏打，把洗干净的艾叶倒入锅中，用筷子翻边，力保每一片叶子都烫软，水煮沸持续1-2分钟，捞出来过凉水两遍。

步骤 3

艾叶挤干水分，切段。然后放缴肉机打大概1分钟。

步骤 4

我喜欢有点艾叶的口感，打得不是很碎。如果没有缴肉机或破壁机，那就只好自己拿刀剁碎。

步骤 5

加白糖

步骤 6

加糯米粉

步骤 7

敲入两只鸡蛋🥚

步骤 8

倒点老曾的奶粉

步骤 9

最近老曾的奶粉全被我霍霍到艾叶粑粑里了

步骤 10

加中筋面粉

步骤 11

搅和搅和，加水750ml分次加入

步骤 12

调成这个浓稠度，然后加入熟芝麻

步骤 13

调好就是这个样子

步骤 14

电饼铛刷油，倒入两勺面糊

步骤 15

看看煎得还不错

步骤 16

老妈喜欢吃外面焦内软点的，我就用锅煎的

步骤 17

我爱的

步骤 18

老妈喜欢的

艾叶粑粑的小贴士

1，绰艾叶的时候加小苏打是为了保持艾叶翠绿的颜色。2，加了奶粉和芝麻的面糊煎出来更香甜。3，用电饼铛煎的艾叶粑粑薄酥脆，油用的少。用锅煎的外面焦香内里绵软，老人家可能更喜欢。

菜谱创建时间：2022-03-26 16:16:51