相思红豆酥

作者： 浤遥小姐姐

自制红枣+红豆馅有营养， 无糖更健康！ 而且透心甜哦！ 酥皮回味无穷，搭配枣泥豆沙， 哇！ 满口酥软甜腻，幸福感满满～

用料

• 酥皮部分A：
• 黄油 120克
• 糖粉 20克
• 全蛋液 70克
• 低筋面粉 260克
• 红枣红豆泥部分B
• 红枣 10颗
• 自制红豆馅 350克

相思红豆酥的做法步骤

步骤 1

黄油软化成非液体状态，

步骤 2

筛入糖粉后刮刀搅拌均匀。

步骤 3

全蛋液打散室温回温后，分2次加入黄油中，电动搅拌器低速打发至2倍体积大。

步骤 4

打发好的状态。一定要打发好，否则后面容易油水分离就整不好型了。

步骤 5

筛入低筋面粉后，揉匀。

步骤 6

成面团，包保鲜膜冰箱冷藏20分钟，稍硬点好成型。 提前准备好的红枣红豆馅也保鲜膜冰箱冷藏20分钟，好定型。我没放油炒，也很好定型。

步骤 7

面团稍硬后取出，太硬也不行，容易露馅儿。 铺在保鲜膜上，擀成宽12厘米左右的薄片，厚度0.3毫米左右。

步骤 8

豆沙馅整形成圆柱状如图放入面皮正中间。

步骤 9

将面皮包裹住红豆馅捏紧封口，用保鲜膜裹紧，再次放入冰箱冷藏20分钟定型。

步骤 10

定型后取出打开保鲜膜，切成2厘米左右宽度，放入烤盘。

步骤 11

表面刷蛋黄液上色，撒芝麻。 烤箱预热200度10分钟后，烤盘放入烤箱中层180度，20分钟左右，上色完美后取出即可。

步骤 12

酥香甜！ 我的是1.5倍的量，满满一烤盘！

相思红豆酥的小贴士

1.黄油软化，不能化成液体！ 2.打发黄油，打发成2倍大！ 3.豆沙馅水分不能太大！

菜谱创建时间：2022-03-26 14:40:02