家庭三文鱼海鲜什锦炒饭

作者： 桂棹兮兰桨Felicia

疫情隔离在家，用手头的食材做一个简单的炒饭，适合一家三口的量。做法很简单，基本只要切好配菜就完成了80%。也很营养，丰富的蛋白质和蔬菜。

用料

• 三文鱼 1块
• 扇贝 3只
• 鱿鱼 适量
• 虾仁 3只
• 鸡蛋 2个
• 玉米笋 4个
• 胡萝卜 半根
• 玉米粒 1把
• 青豆 适量
• 香葱 1根
• 蒜 2瓣
• 蚝油 半勺
• 白胡椒 适量
• 生抽 2勺

家庭三文鱼海鲜什锦炒饭的做法步骤

步骤 1

把所有蔬菜切配好。 三文鱼和海鲜什锦要在未完全解冻时切小块，完全解冻后会不好切。我用的海鲜是costco里的混合冷冻海鲜什锦包，特别方便。 胡萝卜和玉米笋在开水里烫一分钟后捞出。 鸡蛋加盐，三文鱼撒白胡椒，海鲜什锦加一点点料酒和适量盐，静置一会儿。

步骤 2

1.蒜1瓣切碎下油锅炒香，放入海鲜什锦（不含三文鱼），加入半勺蚝油，煸炒出铁板烧一样的香味后盛小碗 2.蒜1瓣切碎下油锅炒香，放入胡萝卜炒软炒香 3.下其他蔬菜，可根据口味加一点白糖，再下米饭后紧接着把鸡蛋倒入，均匀翻炒，加2勺生抽翻炒 4.最后下三文鱼，翻炒，加盐加香葱，翻炒几下出锅

家庭三文鱼海鲜什锦炒饭的小贴士

如果喜欢整块炒鸡蛋的，要单独起油锅炒蛋后加米饭，我的方法是让蛋液包裹米饭融合在一起，我喜欢这种做法。 三文鱼最后再放，可以保证三文鱼嫩嫩的，翻炒时间短的可以外熟里嫩。 翻炒过程中为防止粘锅需要视情况不断倒油。

菜谱创建时间：2022-03-26 14:19:05