无需调匀鸡蛋,平底锅热油嗑入两个鸡蛋炒碎,然后把鸡蛋扒拉到一边炒切碎的火腿肠丁,扣入昨晚的剩饭,放入适量盐和一点点水,搅拌炒匀,水分快干的时候加入葱花,酱油和蚝油,调味,出锅。我是用猪油炒的,香香。 配上买来的无骨凤抓,美味。