秒光的包子

作者： 厨房小白aa

萝卜丝肉包，馅大皮薄，卤汁丰沛，秒光。很久没有做包子了，昨天做团子又多了馅料。记得妈妈在时，我们总笑妈妈包馄饨，皮子多了添馅料，馅料多了添皮子，子子孙孙无穷尽也🙃如今到自己亲自动手，方知，再老道的师傅，也不可能搭配的扣条刻数（方言：刚刚配比正好）。好久没做包子，手痒🤭

用料

• 面粉 200克
• 温水 100克
• 酵母 3～5克
• 白糖 10克
• 馅料
• 黑猪肉碎 200克
• 萝卜丝汆水 100克
• 盐 2克
• 糖 5克
• 料酒 1勺
• 生抽 1勺
• 李锦记红烧汁 2勺
• 鸡精 2克
• 香油 1勺
• 所有的馅料加在一起搅拌均匀，放冰箱隔一夜，入味。

秒光的包子的做法步骤

步骤 1

把酵母融化在温水里，和手的温度一样即可，放10分钟，加入面粉中，加糖，搅拌均匀，和成光滑的面团，将保鲜膜盖好后，放在加了温水的锅子里，我一般是凉水上锅大火加热2分钟，放置1小时。夏季室温即可，其他季节都适用锅里发酵。

步骤 2

40～50克一个剂子，略赶一下，形成中间略厚，周边略薄的面片，加馅料，我是加一大块馅料，放到包子包不下😊，自由发挥，包成一个包子，褶子18～20，都行，反正自己吃的，实惠为主。

步骤 3

码好，包子底下可以放烘焙纸，传统一点，可以用食用油涂一遍蒸屉，再放入温水的锅子里，二次发酵10～15分钟。大火🔥烧开，大火🔥持续12分钟，关火3分钟后，开盖。

步骤 4

喧软多汁

步骤 5

这张可以完整看见卤汁的丰沛

步骤 6

秒光

秒光的包子的小贴士

其实任何菜，只要多练习，包子也一样，用心体会。

菜谱创建时间：2022-03-25 20:55:27