超级无敌简单的茄子做法（摩洛哥美食zaalouk）

作者： Lina妈妈Kimmy

特别喜欢吃这道菜，不用炸，那个馒头就着吃，能吃好多。做起来也超级简单。赶紧做起来。

用料

• 长茄子 2根
• 西红柿 2个
• 香菜 1根
• 罗勒 1小把
• 黑胡椒 四分之一勺
• 盐 半小勺
• 孜然 一小勺
• 辣椒粉（paperica) 一小勺
• 鲜柠檬汁或者白醋 一小勺
• 蒜泥 一小勺
• 橄榄油

超级无敌简单的茄子做法（摩洛哥美食zaalouk）的做法步骤

步骤 1

茄子去皮 在这里有两种方法 1 怕麻烦，直接削皮 2 茄子穿在长筷子上放在火上烤一会儿，然后把皮揭下来。第二种方法有“烤”的味道。口感会好很多。 茄子去完皮切块，然后焯水。熟了之后捞出，这时茄子里还有很多水分，挤出去。 有的人在第一步时，也会把茄子烤透，这样第二步焯水的工作就省了。但是第一次做我建议还是进行焯水的方法。 番茄去皮切块备用 香菜和罗勒叶切碎备用

步骤 2

锅底放橄榄油，不怕多 西红柿茄子等所有食材全部放到锅里翻炒

步骤 3

所有东西开始变软，用铲子捻碎。如果干，可以放一些橄榄油。熟了之后就可以出锅啦。出锅之前撒上柠檬汁或者白醋，翻炒一下就可以。

菜谱创建时间：2022-03-25 20:24:29