省事儿的糖醋排骨

作者： 专注快手菜的张土土

每次做糖醋排骨 看菜谱都是先炒后炖 炖一个小时 有的时候还不软烂 就挺麻烦的。有一天想试一下先炖再调味，结果竟然成功。后续又试了两次都很成功就放上来分享。关键是这样做好几个菜的时候省时间，不用占一个灶眼很久很久。

用料

• 排骨 500克
• 姜 3片
• 葱 半根
• 糖 2勺
• 白醋 2勺
• 酱油 2勺
• 淀粉 1勺
• 八角 2个
• 香叶 2片
• 桂皮 1块

省事儿的糖醋排骨的做法步骤

步骤 1

这个就是我菜谱的特殊地方。很简单。找个东西先把排骨炖烂，出于方便省事儿的考虑我不推荐用锅，那样一样占灶眼不是，还得看火，我是爱用电饭锅。做饭前先焖个一小时的排骨 保证软烂，电炖锅高压锅也都行。 排骨建议不焯血水，采取冷水浸泡除血水，这样更好吃一点。不过没工夫也无所谓，我试过不焯直接扔高压锅 出来的效果区别也不大。 炖的时候放点姜片葱，有八角桂皮香叶就放 没有不放也行

步骤 2

炖好的排骨捞出来备用。有条件的话把炖排骨的汤过滤一下备用。 接下来准备料水。料水很简单 糖 醋 酱油一比一比一，再加一点排骨汤。 起锅烧油下排骨翻炒，排骨表面干一些后下料水大火烧入味，粘稠后加少许盐出锅。

步骤 3

出锅以后撒点芝麻即可。如果汤多了可以加一点水淀粉勾芡。（我成品图丑主要是摄影技术着实垃圾，但是真的好吃）

省事儿的糖醋排骨的小贴士

排骨先炖非常方便，晚上吃可以一早放电饭锅预约炖好 到家捞出来洗干净直接做饭，大米饭好了那边至少也可以做两个菜了。 作为一道硬菜待客的话先炖排骨对于迅速出一桌菜不至于最后一个菜上桌第一道菜已经凉透了。

菜谱创建时间：2022-03-25 19:41:14