猪肉小葱包

作者： 鲍欢欢

用料

• 纯肥肉馅 100g
• 纯瘦肉馅 300g
• 老姜 15g
• 玉米油 50g
• 盐 1g
• 糖 5g
• 蚝油 20g
• 花椒面 2g
• 小葱 5根

猪肉小葱包的做法步骤

步骤 1

100g肥肉，300g瘦肉分开搅碎备用，不要太细，颗粒更好【摩飞全能料理机 https://m.maifou.com/i/5GBCMM43】摩飞绞肉机很方便（根据个人喜好调整肥瘦比例，包子肥一点会更吃）

步骤 2

姜用小美5秒速度6打碎，刮刀棒刮入锅底

步骤 3

放入100g肥肉馅儿和50g玉米油（除开生菜籽油以外的食用油都可以）。设置10分钟温度V反转0.5

步骤 4

放入300g瘦肉馅，盐1g，糖5g，蚝油20g，花椒面2g。设置30秒反转速度2混合均匀，倒入盆中，盖上保鲜膜放在冰箱冷冻1小时以上（方便馅儿好包一点）

步骤 5

开始揉面，用小美里面馒头的程序，2分钟就揉好了。300g水，600g面粉【新疆雪花面粉10斤装https://m.maifou.com/i/5FJ60M3F】，4g干酵母粉，10g玉米油，10g糖

步骤 6

揉好以后，用大盆盖上醒面10分钟，一定要盖好，不然面皮要干

步骤 7

开始分剂子，包子大小看自己喜好

步骤 8

开始包包子

步骤 9

没有技巧，多练，就会越包越好哈哈哈 包好的包子需要再次发酵，成都三月的天气包好只需要再发十分钟左右就好啦，冬天气温低发酵时间会很长

步骤 10

25分钟温度V反转小勺

步骤 11

一口气吃了三个，值得试试的

猪肉小葱包的小贴士

1，这个配方肉馅儿稍微有点瘦，可以把300g的纯瘦肉馅儿换成300g肉馅，口感可能更好 2，口味看自己喜好，增加或者减少调理，但是这个比例大家都觉得很好吃

菜谱创建时间：2022-03-25 18:31:37