爆炒鸭胗酸菜

作者： maybe是厨神

看起来还不错的样子是不是？ 但是并不好吃啊 哈哈哈 因为放冰箱速冻太久了 食材的问题。 如果是新鲜的大鸭胗应该不错的

用料

• 鸭胗 3个
• 姜 3片
• 大蒜 2瓣
• 酸菜 100克
• 生抽 1勺
• 料酒 1勺
• 耗油 5克
• 料酒 5勺
• 白糖 5克
• 淀粉 1勺

爆炒鸭胗酸菜的做法步骤

步骤 1

万能腌制大法 盐 鸡精 酱油 白糖 料酒 放点十三香也是可以的 腌制10分钟比较入味 腌制后下锅之前抓点淀粉不用太多 不然容易变稠炒的时候化水 下锅的时候忘记装逼所以没有拍照 那就手写一下步骤吧 1.热油，温度高一些稍微有点烟了再放 鸭胗 放下去不要动 我喜欢把生姜放下去热油炸焦一点（看个人喜好） 2.转一下锅让油尽量都沾到肉 不要翻肉 不要翻肉 不要翻肉 等炸一会表面干的时候再翻炒 这样能避免粘锅 对了油可以放多一点 要放其他配菜之前倒出来就行 3.可以放酸菜一起下去炒了 还有其他你们喜欢的配菜青椒之类的 如果锅太干就放点水 加酱油 耗油 喜欢甜的再放点白糖 我喜欢这个时候再放蒜瓣 拍碎的 4.盖锅盖闷一分钟，期间记得也不用翻炒，因为有水，翻炒的时候淀粉会化一丢丢 5.开锅翻炒几下就可以出锅了

步骤 2

味道其实还行 但是食材不新鲜 还是太腥了点 难吃

菜谱创建时间：2022-03-25 17:14:50