海南#薏粑
1.2万人浏览 760人收藏 3人做过
APP中查看更多做法
如果问,海南岛的象征是什么?相信你一定会毫不犹豫地回答,椰子树。一提到椰子,就会想到椰子里面色白如玉,芳香滑脆的椰子肉。薏粑是海南传统小吃,历史源远流长,在民间制作相当普遍,其象征着喜庆、吉祥、幸福,甜蜜、情谊。在农村逢年过节都会制作上一些自己吃、送朋友吃。也会在亲朋好友入新宅、小孩满月周岁等的时候送上一筐作为吉祥礼品。薏粑为海口话音译,也叫燕粑。因为特别喜欢斑斓的清香,所以加入了斑斓汁和面,香糯的面团包裹着椰子香的馅料,特别适合来上一壶绿茶🍵。
海南#薏粑的做法步骤
步骤 1
香蕉叶适量,剪成长条状,洗净用开水煮软,主要是用来包裹薏粑的。
步骤 2
一个椰子对半砸开,把水倒掉,用神器刨下椰蓉(这一步简直惨绝人寰😂)。
步骤 3
先把椰蓉倒入锅里炒干水分,然后加入红糖翻炒,最后加入花生碎和芝麻拌匀即可。
步骤 4
炒好的馅料,如果怕不够甜,可以洒入些许白砂糖搅拌(我这里加了30克白糖)。
步骤 5
斑斓叶50克洗净,加入400克纯净水,榨汁,然后过滤掉渣渣(这一步忘拍了😭)。
步骤 6
斑斓汁倒入糯米粉中,再放30克玉米油或黄油,揉成光滑的面团,糯米粉吸水性不同,可斟酌加入水。
步骤 7
30克面团包入20克馅料,用虎口包好收紧,然后用香蕉叶围边即可。
步骤 8
水开上锅蒸15分钟。
刚出炉,热乎乎的口感一级棒😄。
菜谱创建时间:2022-03-25 16:56:16