【记录自用】家庭超简单蜜红豆

作者： Rene大人

懒人必备做法，省心就是最大的优点 跟市售的版本比起来低糖低油，吃起来舒服很多

用料

• 红豆 200克
• 糖 90克
• 盐 一小勺
• 水 520克

【记录自用】家庭超简单蜜红豆的做法步骤

步骤 1

红豆加水浸泡过夜，直到红豆能用手一捻就开 冬天天气冷可能需要适当延长浸泡时间，主要看最后豆子的状态，夏天不要放冰箱冷藏过夜，否则第二天会收获一盆木有任何变化的豆子，气温高也是常温泡水，水多放一点，第二天如果水面上有一丢丢泡沫也不影响

步骤 2

泡好的红豆倒入煮锅，重新加入清水，大火煮开后转小火煮5分钟

步骤 3

煮好后把红豆滤出来，用清水反复清洗直到洗豆水变清澈 煮豆洗豆可以去掉一些豆腥味

步骤 4

洗好的红豆倒入高压锅，200克干豆泡出来的豆子大概420克，加入520克水（大概没过红豆1厘米左右），90克糖跟一小勺盐（盐能让蜜红豆口感更淳厚）

步骤 5

启动电饭煲的煮饭模式，煮好后看一下，如果水比较多可以重复一个煮饭模式，我家的电饭煲大概需要1个半模式吧，后期随时打开看一下，基本没水了就差不多了

步骤 6

红豆感觉比较湿润，但是表面有点出沙的状况就可以了。 如果喜欢蜜红豆看起来油润一点，可以趁热拌入一勺蜂蜜，轻点拌，不然豆子很容易破掉。 不加蜂蜜单纯放90克冰糖的甜度对我来说正好，如果想加蜂蜜，但是又不喜欢蜜红豆太甜，倒入电饭煲煮红豆的时候可以少放10克糖

【记录自用】家庭超简单蜜红豆的小贴士

做好的蜜红豆要尽快用完，冷藏大概可以放3天，时间长了会变质还会长毛（不要问我怎么知道的），吃不完的冷冻起来，一个月应该是可以的

菜谱创建时间：2022-03-25 16:35:12