无淡奶油版蛋挞

作者： Jam酱的小厨房

小烤箱是买家电送的，疫情期间居家的时间比较多，初为人妻的我开始了对烘焙领域的学习和探索，今天分享一下我做的蛋挞：

用料

• 牛奶 100克
• 蛋 2个（全蛋）
• 细砂糖 40克（喜欢的朋友可以加到50g）
• 蛋挞皮： 8只（我的是立高奥昆蛋挞皮）

无淡奶油版蛋挞的做法步骤

步骤 1

制作蛋液：将牛奶与砂糖混合搅拌加速砂糖融化，加入两只鸡蛋，如果有电动打蛋器的话用最低档打30秒左右让三种材料充分混合，蛋液更加细腻。如果用的是手动打蛋器建议打5分钟左右，如果还未混合充分建议再打长一点时间，并最好过一下筛。

步骤 2

预热烤箱：200度预热3-5分钟。（不要认为预热没有用省略哦，烤箱温度均匀对烘焙成品是质的飞跃呢，大家做多了就能体会到）

步骤 3

在预热的同时，我们把准备好的蛋液倒入挞皮中，先倒8分满，然后看蛋液余量逐渐给每一个加至9分满，不要太满哦（此步骤忘记拍照了😂放上成品图）

步骤 4

将倒好蛋液的蛋挞半成品放入烤箱，上下火200度烤25分钟即可。

无淡奶油版蛋挞的小贴士

1.上面材料配比，大家如果做16只就把牛奶、砂糖、鸡蛋的乘以2哈（鸡蛋可以减一只用三只，大家掂量一下）；大家如果做24只就把牛奶、砂糖、鸡蛋的乘以3哈（鸡蛋可以减一只用五只，大家掂量一下）。以此类推。 2.无淡奶油的版本没有那么腻，加上淡奶油的话口感更像葡挞。（我下一篇也打算写写加淡奶油的版本） 3.下厨房APP很少上来逛，可能有朋友的留言交流没有那么快回复哦

菜谱创建时间：2022-03-25 13:05:13