奶油红豆派

作者： 宋小安安安安

7.5寸的活底20厘米阳极派盘 180度15分钟+转160度20分钟

用料

• #派皮
• 黄油 65
• 糖 10
• 盐 1小搓
• 低筋面粉 118
• 淡奶油 8
• 蛋黄 1个
• #蜜豆奶油馅
• 全蛋 1个
• 蛋黄 1个
• 玉米淀粉 10
• 糖 35
• 淡奶油 130
• 蜜红豆 200

奶油红豆派的做法步骤

步骤 1

派皮制作: 1.黄油软化+糖+盐+过筛的低粉拌匀; 2.再加入蛋黄和淡奶油用切刀切割着拌,再聚成团冷藏30分钟以上

步骤 2

红豆奶油馅: 1.淡奶油+糖+炼乳; 2.加入打散的1全蛋和1蛋黄; 3.加入玉米淀粉后,过筛一次备用

步骤 3

组装: 1.派皮擀成比派盘大一圈,整理使边沿贴合,用擀面杖在模具上方滚去多余的边角,手指抵在侧壁捏平面皮,使之模具严丝合缝; 2.饼底扎小孔; 3.底部铺蜜豆,倒入蛋奶浆; 4.烤箱中层180度15分钟+转160度20分钟

菜谱创建时间：2022-03-25 11:00:10