冰裂纹茶叶蛋

作者： GY427

用料

• 鸡蛋 12个
• 红茶 20克
• 盐 2小勺
• 老抽 1勺
• 生抽 1勺
• 辣椒 3个
• 酒 1勺
• 八角 1个

冰裂纹茶叶蛋的做法步骤

步骤 1

l.把鸡蛋放清水中煮，水开后再煮三分钟，关火，把滚水倒掉，重新加入冷水，并用小勺把每个蛋都轻轻敲1-2下，让蛋壳产生裂纹。

步骤 2

2.放入上面的调料，开大火，水煮开后转小火再煮10分钟，然于就关火让蛋浸在荼叶水中。

步骤 3

3.隔2-3小时再开火煮开2-3分钟，浸过夜，第二天早上吃的时候再煮一下，这时己经入味了，没吃完的蛋继续浸在里面，24小时后，剥去蛋壳后的蛋白上已经有了漂亮的冰裂纹，至于纹路呈现的美感，取决于你敲蛋的技术了，哈哈哈，此方子也适合鹌鹑蛋。

菜谱创建时间：2022-03-24 15:13:40