葱爆肉丝

作者： 蘑菇土豆家的家常菜

最近福州疫情比较严重 小孩子没上课都回家吃饭 每天做菜都要换着花样煮给他们吃 看着蘑菇土豆吃饭 是我最开心的时候

用料

• 肉 300克左右
• 葱 十几根
• 鸡汤 3勺
• 鲍鱼汁 1勺
• 生抽 半勺
• 糖 1小勺
• 味精 适量
• 湿淀粉 适量
• 芝麻油 几滴
• 胡椒粉 适量

葱爆肉丝的做法步骤

步骤 1

肉用盐 面粉抓洗一下 沥干水份 葱洗干净切下葱尾不用

步骤 2

肉切片再切丝

步骤 3

用盐抓捏一下 再加入适量的蛋清抓匀 最后加入生粉拌匀腌20分钟

步骤 4

调汁 ：鸡汤3汤勺 酱油半汤勺 糖1小勺 味精适量 鲍鱼汁1汤勺 湿淀粉适量 芝麻油几滴拌匀备用

步骤 5

热锅冷油 下入多一点的油 油温大约三 四成下肉丝滑炒

步骤 6

肉变成白色就盛出备用

步骤 7

下入葱段爆香下 马上盛出备用

步骤 8

下调好的汁

步骤 9

用中小火快速的搅炒均匀

步骤 10

下入滑好的肉丝翻炒片刻

步骤 11

下入葱段快速的翻炒一下 最后加适量的胡椒粉炒匀一下 即可出锅

步骤 12

瞬间秒盘

菜谱创建时间：2022-03-24 14:57:21