大家看一下,如果是购买春笋,不要选我手拿的那种,壳笋尖及壳都是黑的,要选笋尖是黄黄的,这种笋是没出地面的,味道很鲜嫩,现炒和炖汤都是优选!我是自己回老家挖的!这个黑色的笋子长在路边,我就顺手挖掉了!免得长大挡着路!
看这样,笋没出地面
这就是视频中那个挖出来的笋子!
合影一张
剥皮去壳!
根据自己需求改刀
冷水下锅,加入盐适量,我加了两小勺,焯水8分钟左右吧,出锅沥水
冷水浸泡,我换了两盆水,最后一盆水装满后浸泡笋时,我就把它放一边了,去做午饭了,吃完午饭后才给它沥水的!然后放在网上沥干水分,就可以装袋冷冻了!想吃时拿点出来,因为水分沥的很干,(几乎是晒的半干了,因为中午吃饭后一直晒到了四五点)所以我没分开装,装一起也不会粘连!,也可以只给沥干表面上的水,然后分袋装,冷冻起来
看看,评论里说这是冬笋,其实这是春笋呢!是立春后就长的,可以长成竹子的
这种小些个的,才是冬笋,而且是在立冬后有!这个是长不成竹子的,不挖的吃也会烂在地里