凉拌茄子

作者： 枫叶1999

在成都吃过朋友做的凉拌茄子后真的非常想念！真的非常开胃好吃😋

用料

• 茄子 1个
• 蒜 3瓣
• 醋 1勺
• 白糖 5克
• 盐 5克
• 生抽 1勺
• 辣椒油 适量勺
• 小葱 2根
• 味极鲜 1勺
• 小米椒 8粒
• 姜 5片
• 花椒油 2勺

凉拌茄子的做法步骤

步骤 1

茄子切条后，上锅蒸15分钟到20分钟。也可以选择手撕更有感觉。

步骤 2

准备小料和酱汁，将两者搅拌在一起 蒜泥，姜，小葱，香菜，小米椒备好 味极鲜，盐，醋，糖，生抽各一勺，根据口味调整

步骤 3

热锅烧油，可放入适量花椒增加香味，我用的是花椒油。 油温到达后，撇弃花椒，用勺子舀适量热油在刚刚调好的小料中。 家庭版建议油少一点，滋出香味即可

步骤 4

将准备好的小料放凉后倒入茄子里搅拌均匀即可。

凉拌茄子的小贴士

倒入小料中的油不必太多，1勺多点足够，否则会太油。 可以根据喜好加辣椒🌶️

菜谱创建时间：2022-03-23 19:01:46