东安鸡（重度生姜爱好者最爱）

作者： 小青蛙的厨房

喜欢吃姜 喜欢吃酸辣的人一定不可错过

用料

• 鸡（童子鸡） 1只
• 米醋 100ml
• 米酒 100ml
• 嫩姜（仔姜）（紫云生姜最正宗） 2大块
• 大红椒 2-3个
• 小米辣 3个
• 花椒 2勺
• 辣椒粉 6勺
• 盐 适量

东安鸡（重度生姜爱好者最爱）的做法步骤

步骤 1

锅中烧水 加入葱姜 烧开后 整只鸡放进去 汆烫15分钟 拿出放入凉水中 晾凉后切块

步骤 2

大红椒切丝 生姜切丝 小米辣切小段 花椒粒中的黑籽尽量剔除

步骤 3

锅烧热 下油 下生姜 红椒丝 小米辣

步骤 4

炒软后 下辣椒粉 花椒 炒出香味 下鸡块 这个时候放适量的盐

步骤 5

翻炒均匀后 加入米酒 加入200ml高汤 （可以加水放一块浓汤宝） 煮开后 加入米醋 （推荐上图款）

步骤 6

盖盖子煮10分钟 让鸡肉更加入味 开盖子 煮五分钟 汤汁收一点点 就可以出锅了

菜谱创建时间：2022-03-23 18:44:35