卤鸡爪

作者： 棉花糖-LY

当你记录生活的美好，它本身就很美好！

用料

• 鸡爪 二斤
• 信牌卤味料 一袋
• 鸡蛋 6个
• 葱姜蒜 适量干
• 老抽 适量
• 冰糖 适量
• 干辣椒 适量

卤鸡爪的做法步骤

步骤 1

鸡爪剪掉脚趾，冷水下锅，烧开，撇去浮沫，捞出。

步骤 2

调料

步骤 3

炒色。锅中倒入适量的油，冰糖，炒糖色，开火加热不断翻炒，以免糊锅，炒制冰糖融化，气泡由大变小，颜色变红即可。倒入鸡爪翻炒，炒制糖色掩盖到肉色上。

步骤 4

放入葱姜蒜，味精，盐，老抽，开水，信牌卤料，水盖过肉菜即可，大火烧开中小火顿30分钟。

步骤 5

三十分钟后可放入爱吃的鸡蛋或者藕片等，尝尝咸淡，依据个人口味再➕盐或者老抽，再炖半小时即可关火。

步骤 6

在汤汁里泡了一下午，鸡爪入味脱骨！

菜谱创建时间：2022-03-23 17:49:56