巧克力爆浆面包

作者： SherO_xml

它是一款无油无糖的爆浆欧包 口感超赞 它虽然窜稀啦 但它是真好吃

用料

• 高筋面粉 190克
• 黑全麦粉 50克
• 可可粉 10克
• 酵母 3克
• 盐 2克
• 水 130克
• 鸡蛋 1个
• 黑巧克力块 根据自己喜好
• 冻蓝莓 根据自己喜好 克

巧克力爆浆面包的做法步骤

步骤 1

除黑巧和冻蓝莓外 材料搅拌一起成团 冷藏30分钟 水合

步骤 2

水合好 揉面 我用了30分钟 揉出了厚膜（因为有全麦粉手套膜有点难度 个人不太在意）整理好发酵2倍大

步骤 3

分想要的大小 折叠后松弛15分钟（盖保鲜膜或者盖子）

步骤 4

然后擀面杖擀饼加黑巧克力和冻蓝莓 能包里的量就行（我放多了所以窜稀啦）然后团成自己想要的形状 封口捏好 盖保鲜膜发酵2倍大

步骤 5

喷水-撒干粉-刀片划花 提前预热烤箱180度 上下180度 中层烤20分钟 登 登 登 登 爆浆🥳

菜谱创建时间：2022-03-23 17:01:07