酱鲫鱼，巨好吃

作者： 慧慧美食记

我特别爱吃鱼，碰巧我对象的爸爸特别爱钓鱼🎣🤭 每次钓上来这种小鲫鱼，我都用来酱，味道没毛病，就是刺很多🤭你们可以选鲤鱼，应该也会好吃

用料

• 鲫鱼 3条（小鲫鱼）
• 葱沫 适量
• 大蒜 3瓣
• 干辣椒 适量
• 香菜 1根（可不加）
• 料酒 5勺
• 豆瓣酱 2勺
• 佐香园熟酱 3勺

酱鲫鱼，巨好吃的做法步骤

步骤 1

鱼洗干净，切花刀， 放入姜三片，葱末少许， 四勺料酒（吃饭的汤勺） 1 勺十三香（调料罐里的小勺）， 盐少许，涂抹均匀腌制10分钟

步骤 2

我用的这两种酱，味道是不错的

步骤 3

3勺佐香园熟酱，2勺黄豆酱

步骤 4

加小半碗水，混合均匀，备用

步骤 5

煎鱼，油热放鱼，一定不要着急翻面，等一面定型，在煎另一面，保证鱼皮不被破坏，这步不要被嘣到哦

步骤 6

煎至两面金黄，放入葱姜蒜爆香，加入刚调好的酱水，用吃饭的汤勺，➕10勺进去，➕6勺料酒，➕水没过鱼，等汤汁快收干再放一点蒜末，出锅放香菜

步骤 7

看这诱人的色泽

步骤 8

老公公钓的鲫鱼和我的手一样大🤭我放了三条，如果你们的鱼比较大，或鱼比我多，可调整配方，边做边尝汤，汤的味道要比正常咸一点点就ok👌🏻

酱鲫鱼，巨好吃的小贴士

呛锅蒜和出锅蒜味道是不一样的，有人可能在酱水的地方没看懂，酱水 每次我都会多调一点，但不全放进去，快出锅前尝一下，淡了在家酱水，这样能减少做咸的可能

菜谱创建时间：2022-03-23 13:37:12