戚风蛋糕

作者： -是小晴子呀

疫情期间在外买蛋糕 总感觉有些不放心- 于是自从做了一次感觉真香 后面就一直自己做了-🤗🤗 此方子是自留方子 因为没有失败过 烤的蛋糕也很干 我一般自己做蛋糕都是双层 因为一个炉可以烤 一个8寸+4寸 or 一个6寸+6寸 一个下面配方也是双层的配方 8寸就除以1.5 6寸就除以2 我一般多的就做纸杯蛋糕了🌝🌝 反正不会浪费就是了

用料

• 鸡蛋 8个
• 牛奶 90克
• 玉米油 90克
• 低筋面粉 135克
• 砂糖 80克
• 柠檬汁或白醋 几滴

戚风蛋糕的做法步骤

步骤 1

来个我平常不洗碗版做戚风的步骤 1.准备3个大一点的碗，无水无油 2.一个碗放在称上称： A碗：油+牛奶➡️软化+蛋黄+面粉 B碗：蛋清 C碗：糖 3.A碗混合，加入面粉后Z字搅拌 4.B碗加入几滴白醋和1/3糖开始打发，打一会再加一半，再打一会再加一半➡️知道化8字不会轻易消失，小尖角 5.A+B混合，先部分混合再混合均匀，Z字 6.从高处倒入模具中，用细棍搅拌消泡 7.放入烤箱中下层，上下管150度50分钟

戚风蛋糕的小贴士

打奶油100克奶油7克糖，我双层一般就是1L安佳的刚好，就是70克糖，8寸大约700-800克奶油，自己换算哦～ ⚠️抹奶油可以先摸好奶油，放冰箱半小时，再做装饰

菜谱创建时间：2022-03-23 09:33:24