豆花（小美版）

作者： a椒

用料

• 黄豆 100克
• 水 800克+300克
• 内酯 3克
• 过滤网 300目（关键）

豆花（小美版）的做法步骤

步骤 1

黄豆100克提前一晚泡好，洗净放入主锅，加入800克水，2分钟/速度10破壁，后加入300克水，30秒/速度4调合

步骤 2

调合好的豆浆过滤两次，把渣放一边可留着做豆浆，清空主锅，倒入过滤后的豆浆水，设20分钟/100度/速度3煮好，无需盖量杯盖，煮的时候如果有溢出来把温度调到98度

步骤 3

电饭煲提前按保温键让锅热，倒入3克内酯，20克温水均匀溶化，把煮好的豆浆从一定高度冲入锅内，不要搅拌，不要动，迅速把泡沫撇干净，盖上保鲜膜，再把电饭煲盖上，电饭煲可以关电源了，因为这时候锅已热了。然后静置20分钟即可。

菜谱创建时间：2022-03-22 17:37:48