黄桃酸奶6寸戚风蛋糕

作者： 健康是人生第一财富

这是一款非常好吃的黄桃酸奶戚风蛋糕，组织细腻，口感绵软，有种淡淡的黄桃味和酸奶口感。 制作方法非常简单，①首先制作蛋黄部分，取一个不锈钢小盆，倒入80克黄桃酸奶，再加入35克玉米油，10克细砂糖，用手动打蛋器搅匀，筛入低筋粉和玉米淀粉，用打蛋器画z型搅拌，再倒入三个蛋黄继续搅拌，搅到顺滑无颗粒。②，再取一个不锈钢小盆，打入3枚蛋清，蛋清中倒入十几9度白醋，加入45克细砂糖，用电动打蛋器，先低速后高速，打出蛋白有直立的尖角。③，取1/3蛋白倒入蛋黄糊中翻拌，然后再把混合后的面糊倒入蛋白中翻拌，翻拌均匀。④取六寸戚风模具，把翻拌好的面糊从高处倒入6寸戚风模具，用平刮板刮平，在灶台上多震几下，震出里面的气泡。⑤烤箱预热上火135度下火145度⑥，烤盘放在中下层，烘烤时间大约40分钟一45分钟。

用料

• 配料：
• 蛋黄糊：
• ①黄桃酸奶80克
• ②玉米油35克
• ③细砂糖10克
• ④低筋面粉55克
• ⑤玉米淀粉5克
• ⑥蛋黄3个
• 蛋白：
• ①蛋清3个
• ②细砂糖45克（喜欢甜的可加15克）
• ③9度白醋10滴（或柠檬汁）

黄桃酸奶6寸戚风蛋糕的做法步骤

步骤 1

在超市买的黄桃，燕麦，酸奶，100克一小盒

步骤 2

畅轻益生菌风味发酵乳

步骤 3

蛋白打发到有直立的尖角

步骤 4

烘烤10分钟时的状态，体积膨胀

步骤 5

烘烤13分钟时的状态

步骤 6

烘烤15分钟时的状态

步骤 7

烘烤20分钟时的状态

步骤 8

烘烤25分钟的状态，蛋糕明显高出模具，25分钟时上火调高5度

步骤 9

烘烤40分钟出炉，喜欢火大可烤45分钟，出炉后在灶台上震一下

步骤 10

然后倒扣在烤网上

步骤 11

自然冷却60分钟

步骤 12

然后脱模，蛋糕脱模后装入盘六寸汤盘中，品相特别的好

步骤 13

新良蛋糕粉

步骤 14

背面的营养成分表，蛋白质含量8.4克

黄桃酸奶6寸戚风蛋糕的小贴士

重要提示：每个鸡蛋重55克，不要选太大的鸡蛋

菜谱创建时间：2022-03-21 23:25:08