色美味鲜的简阳羊肉汤锅

作者： 乌小拉_吃货

以前不爱喝羊肉汤，怕膻味。有一次一群闺蜜说走就走从成都出发去简阳喝了一次，味道不摆了，所以后来每年冬天我都要自制一锅羊肉汤，叫上亲朋好友们来家里热闹热闹。她们都说很好喝，没有膻味而且肉也巴适。我的步骤很简单，你也可以在家试一试。这次我是做的6个人的量。

用料

• 羊前腿肉 1000克
• 羊杂 1000克
• 鲫鱼 1条
• 萝卜 根据自己需要准备，圆的嫩的更好吃
• 大葱 3根
• 姜 3坨
• 香菜 2窝
• 红枣 5颗
• 花椒 50粒
• 小茴香 4粒
• 陈皮 4片
• 料酒 足够
• 盐 足够
• 其他放入汤锅的荤菜 火腿肠午餐肉等自备
• 其他素菜 豌豆尖莴笋叶黄秧白等自备
• 小葱 足够
• 西红柿 2个
• 水果玉米 1个
• 枸杞 10粒

色美味鲜的简阳羊肉汤锅的做法步骤

步骤 1

我在超市买的鲫鱼，拿回来洗净在鱼身上斜划三刀两面，放入姜丝和料酒腌制去味儿。

步骤 2

将所有调料洗干净切好备用。

步骤 3

将羊前腿肉和骨头洗干净，用清水加白醋泡一个小时左右去血水，再洗干净然后放入冷水锅中，放入陈皮大葱和料酒，大火煮沸，去泡沫去血水。沸腾后五分钟捞出洗干净备用。陈皮我家没有了，就临时用的新鲜橘子皮代替😂

步骤 4

同样的方法将生羊杂煮一下，洗干净备用。有的人买的熟羊杂回家，但我还是建议按照这个步骤走，因为你不知道超市里的熟羊杂干不干净，有没有煮熟。不放心的话依旧按照这个步骤来一下吧✌️

步骤 5

时间太久了把图弄丢了，最后就是放在一起煮，多加点水，熬出来就是很白又很鲜香的羊肉汤锅了，见封面！

菜谱创建时间：2022-03-21 21:09:07