春笋炒腊肠

作者： 吃饱再减肥啊77

这个时节，不来一口笋可就亏大了～ 跟南方一个朋友聊起来，他说他家那边这个时候山上的春笋都是随便挖的，不要钱、北方人听酸了…..🙊

用料

• 春笋 2根
• 腊肠 3-4根
• 蒜苗 2-3根
• 盐 1小勺
• 糖 1勺
• 生抽 1勺
• 老抽 1小勺

春笋炒腊肠的做法步骤

步骤 1

春笋2，去底去皮，切片。 腊肠3-4根，煮8分钟，捞出。

步骤 2

竹笋中含有草酸钙，不容易消化，并且会对胃黏膜造成强烈刺激，入口还会有苦涩的味道，所以竹笋一定要焯水了再进行烹饪，这样做出来的春笋又鲜又嫩。 切片的春笋水开下锅加一勺盐，焯水3-4分钟，捞出过冷水，沥干备用。 煮好的腊肠也切片。

步骤 3

蒜苗把蒜白和叶子分开。切段。 蒜白炝锅，叶子最后放配色增香。

步骤 4

热油（汗😓我放多了，量减半）蒜白炒香。 下入腊肠翻炒十来下，放入沥干水的笋片。炒匀

步骤 5

加入一小勺盐、一勺生抽、半勺老抽上色、一勺糖。 一共翻炒2分钟左右

步骤 6

放入蒜叶，在翻炒4-5下即可。

步骤 7

装盘。 脆生生的笋配腊肠或者鲜肉，天生的cp，太鲜啦！

春笋炒腊肠的小贴士

这个菜很简单，但注意竹笋和腊肠都要下水。 用料也简单：盐小勺，适当生抽和糖提鲜，老抽上色。

菜谱创建时间：2022-03-21 20:38:50