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少油纸模中空戚风蛋糕的做法

少油纸模中空戚风蛋糕

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作者: 辣妈一号
辣妈一号
喜欢这个模具,养眼又不用洗模具,让我有做蛋糕的冲动。

用料

少油纸模中空戚风蛋糕的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

食材合集。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

分蛋(保证蛋白液盆无水无油),蛋黄加入25克白糖Z字搅匀,加入玉米油和牛奶Z字搅匀,加入低筋面粉Z字搅匀备用。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蛋白中加几滴白醋,没有可不加。分3次加入白糖打发蛋白至倒扣盆不掉的状态。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

取三分之一蛋白放入蛋黄面糊Z字翻拌均匀,再倒入蛋白盆Z字翻拌均匀,蛋糕面糊就做好了。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将蛋糕面糊分装在五个六寸戚风蛋糕模具,轻震几下送入140度预热好的烤箱中下层。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

140度烤30分钟,再160度烤20分钟出炉。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

出炉轻震两下倒扣晾凉。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

成品完美。

少油纸模中空戚风蛋糕的小贴士

配方是一个10寸戚风蛋糕的量,低筋面粉是普通面粉和玉米淀粉4:1自己调制的,牛奶是奶粉和水1:9冲的。

菜谱创建时间:2022-03-21 17:41:05
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