백종원깍두기 韩式白钟元萝卜块泡菜

作者： Yolli

用料

• 萝卜 4斤
• 萝卜叶 少许
• 小葱 1把
• 洋葱 半个
• 糯米糊 200ml
• 辣椒粉 7勺
• 鱼露 5勺
• 韩式虾酱 1勺
• 蒜泥 2勺
• 生姜泥 半勺

백종원깍두기 韩式白钟元萝卜块泡菜的做法步骤

步骤 1

萝卜洗刷干净无需去皮直接切小块

步骤 2

萝卜上带的叶子不要扔也已经后一起放入，买的萝卜不带叶子可以忽略 盆里放入切好的萝卜和菜叶，放入三分之一杯盐和四分之一杯白糖腌制。夏天萝卜不好吃的情况用1：1的比例腌制

步骤 3

腌制1小时，期间翻动两三次，1小时后腌制出的水倒掉后用篓筐过滤掉水分

步骤 4

糯米糊=一杯水➕2勺糯米粉 小火搅动后彻底放凉

步骤 5

放凉的糯米糊中加入辣椒粉，鱼露，虾酱，蒜泥生姜泥拌匀

步骤 6

过滤水分的萝卜中放入调料

步骤 7

放入切片的洋葱和小葱段拌匀 最后一步可以加半杯雪碧，或者养乐多(发酵快)

백종원깍두기 韩式白钟元萝卜块泡菜的小贴士

常温一天后放入冰箱冷藏2天左右可以吃 把萝卜切厚片后晒干使用会非常的脆

菜谱创建时间：2022-03-21 16:06:40