卤肉拌饭

作者： 一颗平常心对待

用料

• 五花肉 1斤半
• 鹌鹑蛋 20个
• 千张结 20个
• 小葱 1把
• 蒜末 适量
• 干辣椒 2个
• 八角 2个
• 生姜 几片
• 白糖 10克
• 生抽 1勺
• 料酒 1勺
• 老抽 半勺勺
• 蚝油 1大勺

卤肉拌饭的做法步骤

步骤 1

五花肉洗净切小块，放姜片放入锅中炒香

步骤 2

炒变色放糖继续炒，主要是把油脂超出了，这样肉就不腻了

步骤 3

放入小葱炒香

步骤 4

放入干辣椒和蒜末炒香，加入八角

步骤 5

加入料酒，醋，生抽，蚝油，老抽炒上色，加水盖过肉，大火煮开，转小火焖煮30分钟（因为调理里面含有盐份，所以根据个人口味加盐，我们家吃菜比较淡，就没有放盐，可以等快好的时候尝一下，在决定要不要放盐）

步骤 6

加入鹌鹑蛋和千张（可以加入自己喜欢的食材），继续小火焖煮30分钟，稍微收汁，就好了

步骤 7

吃到一半才想起来拍照，味道真是绝绝子😁😁

菜谱创建时间：2022-03-21 15:40:23