红丝绒蛋糕

作者： lqyjo

这款蛋糕因为有很大量的油脂，所以做出来的口感很实，但是非常非常好吃，奶油奶酪霜的搭配十分完美。

用料

• 低筋面粉 2.5杯面粉(625ml)
• 糖 200ml
• 可可粉 一大勺（15ml）
• 盐 一茶勺（5ml）
• 苏打粉 一茶勺（5ml）
• 玉米油 1.5杯（375ml）
• 牛奶 1杯（250ml）
• 醋 一大勺（15ml）
• 香草精 几滴
• 鸡蛋 两个
• 红色素（红曲粉） 56g（我用了20g，剩下的用可可粉代替了）
• 奶油奶酪霜：
• 奶油奶酪 250g
• 黄油 1杯（250ml）
• 糖粉 200ml

红丝绒蛋糕的做法步骤

步骤 1

鸡蛋打散，并且加入所有液体草料，搅拌至混合均匀。

步骤 2

在另外一个碗里将所有的干性材拌匀。

步骤 3

湿性材料加入干性材料中，搅拌均匀。

步骤 4

倒入8寸的蛋糕盘，微微震动几下，没有大气泡。

步骤 5

烤箱预热至180°，上下层50-60分钟。

步骤 6

下面来制作奶油奶酪霜。

步骤 7

糖粉先用筛子筛过，备用。

步骤 8

在打蛋盆里用电动打蛋器将室温软化的奶油奶酪和黄油打到creamy状态，也就是出现羽毛状。

步骤 9

然后加入香草精，分批加入糖粉拌匀即可，

步骤 10

接下来是装饰工作。

步骤 11

把蛋糕削去突出的底部，分割成两片。

步骤 12

在中间和外层图上奶油奶酪霜就大功告成啦~

红丝绒蛋糕的小贴士

1.因为是在国外网站上搜来的食谱，所以它的糖量十分大，这里已经减了一定量的糖份（比如蛋糕中我已经减掉一大半，奶油霜里面只加了原方的6六分之一，原方是6杯糖粉。。。汗！真佩服老外吃甜的程度！），不管是蛋糕里的还是糖霜里的，大家可以酌情增减糖量。 2.红色素可以用红曲粉代替，我用了方子中的20g红曲粉，剩下36g都用可可粉代替了。。但我觉得这样的方子正好，后来有做过放56g的红曲粉，感觉有点苦了。。所以要得加糖。。。

菜谱创建时间：2012-10-15 22:45:34