『盐焗葱油鸡』嫩到被嫌弃，哈哈

作者： FUN局局长

被居家的第十天， 准备对国家的鸡下手了～ 去年闺蜜送的铸铁锅， 一直利用率不高， 这次也是派上了用场， 一切都刚刚好！ 上次入手的盐焗粉， 不够鲜黄， 但调味可以， 用它做了腌料， 其他没有另外调味， 味道刚好， 也方便快速～ 推荐使用！ 当然， 没有盐焗粉， 也可以用盐+胡椒粉+料酒替代， 按照自己的口味调整， 也是棒棒哒， 做饭嘛， 就是物尽其用， 开心就好！

用料

• #食材准备
• 鸡 1000g（2斤左右）
• 洋葱 1个
• 大葱 半根
• 注：如果有小香葱是最好哒！
• 姜 6片
• 葱丝、红椒丝、辣椒丝 若干，可选
• #调料准备
• 盐焗粉 30g
• 注：没有盐焗粉，看前言哦~
• 蒸鱼豉油 4勺
• 花椒 8-10粒
• 花生油 2勺

『盐焗葱油鸡』嫩到被嫌弃，哈哈的做法步骤

步骤 1

备料啦~ 鸡洗净，我把鸡脚和脖带头切下来了，因为我的锅刚好能放下~ 准备盐焗鸡粉，请认准这个盐焗粉，它不黄，如果要做盐焗鸡，一定要买黄栀子，宝贝们~

步骤 2

鸡从胸这边给它切开，方便入味又好熟~

步骤 3

烧一壶开水~ 浇一下鸡表面，烫到鸡皮微微收缩~ 能有效去除鸡腥味，也能够让鸡皮更弹哦~

步骤 4

烫完的样子~

步骤 5

拿出牙签， 摆出容嬷嬷的气势， 扎它， 方便腌料入味呦， 记得， 里侧的鸡胸部分也要扎 ~~~

步骤 6

鸡的里外均匀涂满盐焗粉，并按摩它~ 直到粉料全部吸收！

步骤 7

切了一些洋葱碎，能增加鸡肉的甜味，也能更好去腥~

步骤 8

盖上保鲜膜，腌制2小时以上~

步骤 9

家里只有国家派发的洋葱和大葱~ 一个洋葱切丝，大葱切段~ 起锅放油，放入部分洋葱丝和大葱段，煎出香味，制作简单的葱油打底~ ps.如果有小葱，就把葱白炸香并夹出，味道更浓郁~

步骤 10

锅里放入剩下的洋葱，这个洋葱是为了要它 的葱香和甜味~ 放入姜片~ ps.如果是小香葱，就底下铺姜片，上面铺上满满的小葱~

步骤 11

把腌好的鸡放在洋葱上~ 能听到滋滋的声音，闻到葱油的香味啦~

步骤 12

盖上锅盖，直到看到白色气体冒出，计时十分钟~

步骤 13

这个时间备点料吧~ 葱丝（大葱太难切，吼吼） 红椒丝和辣椒丝，如果这两个没有，只放葱丝也是可以哒！

步骤 14

十分钟到~开盖！ 在鸡肉上淋上蒸鱼豉油2勺，让鸡皮微微上色！ 然后盖上盖子再焖10分钟~关火 ps.关火后不要开盖子，继续焖5-8分钟~

步骤 15

起锅放花生油，下花椒粒，炸出香味~ 注意：不要炸糊，会苦~

步骤 16

起锅，再次淋蒸鱼豉油，放葱丝、红椒丝、辣椒丝~ 然后用热油淋，激发香味~

步骤 17

啧啧啧，口水已经难以控制了！

步骤 18

烫～嘶哈…… 鸡肉嫩到骨头了， 看着白白的肉，也有微微的盐焗香，真真是美味的很~

步骤 19

搞起来吧~ 这个做法和电饭锅焖鸡有点像，不过增加了葱油的香味~ 介意脂肪的 可以不要淋油，吼吼

菜谱创建时间：2022-03-21 14:23:56