蒜薹胡萝卜炒肉

作者： 丶超哥

家常炒菜：蒜薹胡萝卜炒肉。食材来源于生活，如何做出一道可口的菜品就要自己动手，每个人的口味不同，仅提供个人口味。

用料

• 蒜薹 适量，根据自己喜爱或人数而定
• 胡萝卜 适量，根据自己喜爱或人数而定
• 猪肉肉 看自己喜爱
• 葱段 小量（5~6段）
• 料酒，生抽，耗油，醋 适量（一般的话就是一哆嗦，看能出来多少就是多少）
• 鸡精，食盐，味精 适量

蒜薹胡萝卜炒肉的做法步骤

步骤 1

首先，准备好食材，蒜薹切段，胡萝卜切片（切条状或片状看自己），猪肉肉切片，切好葱段放置备用。

步骤 2

拿出四大元素：生抽，料酒，蚝油，醋。放置一伸手就能拿到的地方备用。

步骤 3

需要把蒜薹焯下水，锅中烧少量水，不用烧开锅内有小气泡即可，放入少量食盐，把蒜薹倒入锅中，水沸腾后（3~4分钟），捞出控干备用

步骤 4

热锅下油，等油微微冒烟放入猪肉肉翻炒（10~20秒），倒入十三香继续翻炒几下，然后倒入焯好的蒜薹翻炒，再加入切好的胡萝卜一起翻炒。

步骤 5

开始放入调料：放入蚝油，生抽，料酒，食盐，鸡精，一起翻炒（30~40秒），放入少量清水（大半碗水即可），一直中火就好，然后尽情翻炒。

步骤 6

翻炒（5~8分钟），因为蒜薹已焯水好熟，但是也要试试蒜薹的是否全部熟透，快好时放入几滴醋（喜欢醋的可以放点，不喜欢不放无妨），放入少许味精进行翻炒（10~15秒），大功告成，关火盛盘。

蒜薹胡萝卜炒肉的小贴士

因为蒜薹的纤维组织比较紧密，直接炒不容易入味，所以需要提前焯水。 蔬菜类一定要切记炒断生后才可食用。

菜谱创建时间：2022-03-21 13:26:34