元气早餐！万能菠菜卷饼🌯芝士鸡蛋菠菜卷饼

作者： 烟火间

春分时节，菠菜鲜嫩， 来做好看又好吃的菠菜卷饼🌯 自己用菠菜汁和面， 天然的绿色，健康又漂亮， 把浓浓春意搬上餐桌🍃 为了节约早上的宝贵时间， 卷饼可以提前做好，早晨加热一下， 卷入鸡蛋🥚、蔬菜和芝士🧀， 就是一份快手又美味的元气早餐✌️ 🌈推荐相关食谱： ☑️菠菜口袋饼👉 https://www.xiachufang.com/recipe/102931502/ ☑️百搭款｜早餐黑麦饼👉 https://www.xiachufang.com/recipe/106382947/ ☑️简易发面葱油饼（烤箱版）👉 https://www.xiachufang.com/recipe/102992713/ ☑️菠菜蒸饺👉 https://www.xiachufang.com/recipe/33839/ ☑️香椿芽鸡蛋煎饼👉 https://www.xiachufang.com/recipe/100134071/

用料

• #卷饼材料：
• 中筋面粉 200克
• 糖 5克
• 盐 2克
• 酵母粉 2克
• 菠菜汁 140克左右
• （菠菜60克+水80克) 水量请根据面粉的吸水性调整
• #馅料：（2个量）
• 鸡蛋 2个
• 盐 1克
• 黑胡椒碎 少许
• 小葱 5克
• 胡萝卜 1/2根
• 沙拉酱 15克
• 芝士片 2片
• 马苏里拉芝士 适量
• 瑞士大孔芝士 适量

元气早餐！万能菠菜卷饼🌯芝士鸡蛋菠菜卷饼的做法步骤

步骤 1

菠菜洗净，用沸水汆烫捞出过凉，加清水用搅拌机打成菠菜汁备用。

步骤 2

所有面团材料全部混合 （面粉的吸水性不同，菠菜汁不要一下子倒完，留20克左右最后根据情况再加入）

步骤 3

揉搓均匀光滑，面团要偏软一点，盖上盖子静置20分钟左右~

步骤 4

面团分割成6等份，滚圆，盖上保鲜膜或布巾，静置松弛10分钟

步骤 5

在案板上撒上干粉防黏，将面团按扁，擀成20cm左右的圆形薄饼

步骤 6

下面就可以烙饼了， 锅里不需要放油， 直接把饼胚放入

步骤 7

用中火加热大约1分钟左右饼皮会有气泡鼓起，然后翻面，再烙10秒左右就可以出锅。

步骤 8

依次烙完~ 出锅的饼用棉布包住，盖子盖上，可以使饼更加柔软

步骤 9

来准备馅料： 胡萝卜擦丝，也可以换成其它蔬菜； 准备一些自己喜欢的芝士，多种混合更美味； 鸡蛋打散+盐+黑胡椒碎+沙拉酱+葱花拌匀

步骤 10

锅中放点油炒软胡萝卜

步骤 11

倒入蛋液炒至7、8成熟，聚拢成长方形，分成2份备用

步骤 12

取一张菠菜卷饼+一片芝士（对折）+嫩蛋+大孔芝士&芝士碎，包裹起来

步骤 13

折面朝下，放入锅中，小火煎至两面微焦

步骤 14

从中间切开

步骤 15

装盘，趁热吃😍

步骤 16

春天气息的菠菜饼皮，加上浓浓的芝士和滑嫩的鸡蛋，完美融合，让人一整天元气满满！

菜谱创建时间：2022-03-21 08:49:01