不正宗莎莎酱

作者： leyan-2

传统莎莎酱一般是牛油果、洋葱，临时起意，手边没有牛油果，想了很久究竟用什么代替呢，突然就想到了鹰嘴豆。煮软的鹰嘴豆压碎，其实跟牛油果质地差不多。最终变成了这个不正宗但低脂又好吃的莎莎酱。味道带点点柠檬的酸香，虾米的咸鲜，芹菜香菜的清新，坚果的香脆，和番茄味的玉米片实在太搭。

用料

• 鹰嘴豆 一把
• 香芹 几根
• 西红柿 1个
• 虾米 一把
• 香菜
• 低脂第戎芥末酱 派乐斯
• 盐 克
• 柠檬汁
• 黑胡椒
• 红椒粉 可怡达
• 坚果（杏仁、松子、白芝麻） 一小把

不正宗莎莎酱的做法步骤

步骤 1

鹰嘴豆煮软，压碎。也不用太软，毕竟不是真正意义上很顺滑的那种酱，配玉米片有点颗粒感更好吃。

步骤 2

虾米用橄榄油稍微炒香。炒过的虾米有香味又不会太湿，所以是建议用炒的，如果煮蒸，就完全不是那种味道跟口感了。

步骤 3

番茄去皮，和香芹、香菜一起切小丁。所有原材料拌一起。

步骤 4

加入柠檬汁、第戎芥末酱、黑胡椒。因为虾米本身有咸度，所以盐量不用加太多。关键来了，就是加点点牛奶，不用太多5-10g左右就可以。碎的鹰嘴豆加牛奶更有牛油果那种绵密感，拌玉米片吃也不会太干。

步骤 5

最后撒上烤香的坚果碎，红椒粉除了丰富味道外，还增色。

不正宗莎莎酱的小贴士

我不喜欢生洋葱味道所以没放，喜欢的可加。一般我会煮一大碗鹰嘴豆放冷冻备用。用时直接取出加水煮热就可以，方便的很。加点feta奶酪更浓郁。我还放了点辣椒面，放少点，吃得出点点辣就好，太多就抢味了。想着配个吐司也应该好吃真真百搭又健康。

菜谱创建时间：2022-03-21 01:13:33