贵阳糯米饭

作者： 明静致元

在贵阳时，常买它做早餐。来北方后买不到这种糯米饭，记录下来，想吃的时候自己做。

用料

• 糯米
• 广式甜香肠
• 鸡蛋
• 香葱
• 花生米
• 酸泡菜
• 脆哨
• 折耳根
• 白糖
• 油辣椒
• 酱油

贵阳糯米饭的做法步骤

步骤 1

糯米淘洗后泡六小时。

步骤 2

隔水蒸四十分钟。蒸以前用筷子给米扎很多孔，保证透气。

步骤 3

蒸香肠。广式甜香肠，细些。隔水蒸十五分钟。凉凉，切片。

步骤 4

煎蛋皮。一个鸡蛋打散，加少许盐，加少许水淀粉。平底锅擦油，烧热，加三公之一蛋液。反复煎完蛋液。切条。

步骤 5

炒花生米。我是微波炉烤的，去皮。

步骤 6

香葱切碎。

步骤 7

折耳根切碎。

步骤 8

酸泡菜切丁。

步骤 9

糯米饭蒸熟。倒在盆里。

步骤 10

拌酱油，猪油。

步骤 11

拌均所有配料。建议：脆哨，花生米别拌进去，吃时放在每个人的碗里，防止不脆了。

步骤 12

所有配料种类，用量随个人喜好自由发挥。

菜谱创建时间：2022-03-20 22:14:44