万物皆可拌的蘸水（凉拌豆腐干）

作者： 珂珂-22

这款蘸水可以拌豆腐干、裙带菜、凉面、三丝...总之，万物皆可拌

用料

• 大蒜 1瓣
• 小米辣 2根
• 花椒 10粒
• 酱油 2勺
• 香醋 1勺
• 幺麻子藤椒油 1勺
• 白胡椒 1克
• 香油 1勺
• 菜籽油 1大勺

万物皆可拌的蘸水（凉拌豆腐干）的做法步骤

步骤 1

1.大蒜剁碎，花椒切破，小米辣切圈，放到碗里（注意不要用玻璃碗，后面要用热油淋，怕炸）

步骤 2

2.炒锅里倒菜籽油（炒菜的油都可以）烧热，倒入碗里，蒜香辣椒香味一下就出来了。能吃辣的同学可以多切几颗辣椒，没有新鲜的小米辣，用干辣椒或者辣椒面都可以。再加入酱油、醋、幺麻子花椒油、胡椒粉。

步骤 3

3.将焯水的豆腐干切丝拌入，淋上香油即可。

万物皆可拌的蘸水（凉拌豆腐干）的小贴士

1.藤椒油我喜欢用幺麻子的，味道真心不错，厨师推荐的。 2.酱油和醋的比例按2:1就行，喜欢酸的同学可以多加点醋。

菜谱创建时间：2022-03-20 20:55:20