【咂摸味儿】炖五花肉

作者： 咂摸味儿

用料

• 五花肉 1200克
• 酱油 1勺
• 料酒 1勺
• 生抽 2勺
• 姜 5片
• 大蒜 2瓣
• 大葱 1根
• 大料 2瓣
• 香叶 5片
• 花椒 20粒
• 桂皮 1段
• 白胡椒 1勺
• 花雕酒 2勺
• 冰糖 20粒

【咂摸味儿】炖五花肉的做法步骤

步骤 1

1.五花肉切块3*3*5比较合适，别太小，因为过油会缩水。

步骤 2

2.白酒、花雕酒、生抽、白胡椒粉喂2-3小时。

步骤 3

3.备料。

步骤 4

4.热锅起油放冰糖翻炒，切记小火，别太久，过火了会苦，糖化略微起泡就可以。

步骤 5

5.放入五花肉翻炒。

步骤 6

6.肉稍稍缩且变筋斗后放入备料。

步骤 7

7.加水没过肉即可，加入老抽、生抽、白酒。

步骤 8

8.大火炖15分钟。

步骤 9

8.改中火炖75分钟。（一共90分钟）

步骤 10

9.完事出锅。😄

步骤 11

很Q弹，肥而不腻，入口即化。

菜谱创建时间：2022-03-20 20:37:30