咖啡吐司（临时自用调整）

作者： 谗胖儿

只用做记录，随时调整，

用料

• 高筋面粉(沃尔玛) 500克
• 鸡蛋 2只，100克
• 奶粉 40克
• 炼乳 24克
• 速溶咖啡粉（雀巢金牌） 10克
• 白砂糖 75克
• 盐 6克
• 耐高糖酵母（燕子） 5.5克
• 纯净水 245-250克
• 黄油 40克

咖啡吐司（临时自用调整）的做法步骤

步骤 1

小熊和面机揉20分钟，加入黄油10分钟出手套膜

步骤 2

两倍大后，分割醒发！8分满！180度！三能吐司盒，35分钟

步骤 3

180度35分钟！18分钟的时候，盖上铝箔纸，防止上色过深

步骤 4

味道不错，特点水分含量大，刚出烤箱湿度大些，放凉了就好了！

步骤 5

放凉后，拉丝效果不错

咖啡吐司（临时自用调整）的小贴士

活面团比较粘，需要手工辅助一下，刮面桶的人工辅助清理一下，等面揉到扩展阶段就不粘了！咖啡味浓香，换个口味尝试吧！液态水类不超过70%，这个配比自己调整！25升左右的烤箱降低一点温度！

菜谱创建时间：2022-03-20 18:18:15