叉烧包

作者： 小麦2211

用料

• 叉烧酱 适量(可不放)
• 蚝油 适量
• 糖 适量
• 生抽 适量
• 老抽 少量
• 柱侯酱 适量
• 油 适量
• 生粉水 适量
• 面粉 500克
• 水 250克
• 酵母 5克

叉烧包的做法步骤

步骤 1

先用糖拌匀猪肉粒，腌两个小时，再放除生粉水和做包材料外，全部放入拌匀，腌一小时左右。目的是让猪肉粒甜味更突出。然后倒入锅中煎出少量油后加开水过面小火煮30分钟左右，感觉肥肉部分有透明感，收水，再加生粉水拌匀成粘稠浆，为方便包，最好放冰箱冻一下。

步骤 2

250克温水，取少量溶化酵母，再加入面粉揉成光滑面团，静置十分钟，用擀面棍压几次后，分剂，包馅。

步骤 3

包好后，放入温水锅内发酵30分钟左右。

步骤 4

水开后，蒸十分钟，关水焗五分钟，取出放凉。

步骤 5

美味爆浆叉烧包出笼。好食！

叉烧包的小贴士

因各人口感不同，所以用量因人而异，本人觉得用了柱侯酱更美味。

菜谱创建时间：2022-03-20 17:41:27