冬笋烧肉

冬笋烧肉的做法步骤

步骤 1

买了8两的梅花肉和一点点肥肉，五花肉也可以，不过五花肉价格贵，油更多，我喜欢吃梅花肉，冬笋13一斤，这一个9元，让老板给扒皮处理好了

步骤 2

冬笋切厚片或者滚刀都可以，我这是切片，入开水煮一下焯水

步骤 3

肥肉下锅煎出油

步骤 4

下瘦肉块，老抽生抽料酒

步骤 5

加入冬笋翻炒

步骤 6

八角，姜片，干辣椒，花椒，白芷，下去增香，白糖，盐，味精，都要根据经验适量，炒匀后加入开水，盖上中火煮

步骤 7

15到20分钟，差不多水蒸发的不多了，开盖大火收汁，撒上葱花

步骤 8

出锅装盘开吃，冬笋口感不涩，梅花肉入口即化，完美

冬笋烧肉的小贴士

主要就是红烧梅花肉加点冬笋，如果家里有砂锅，用砂锅炖也不错，吃的时候保持菜是热的，凉了口感差