韭菜蚝油豆腐

韭菜蚝油豆腐的做法步骤

步骤 1

中等嫩度的豆腐一块，切厚片，太薄容易煮烂。韭菜洗净切段，少量姜蒜切成末，小米椒切圈，猪肉末加点盐、酱油、胡椒调味。

步骤 2

调料汁：加入两勺生抽，一勺蚝油，半勺老抽，少量盐、糖、胡椒粉，半碗温水拌匀。

步骤 3

锅中放水煮开，加入适量盐和一勺老抽，放入豆腐煮两分钟。一是去腥，二是给豆腐入味上色。煮好后捞出控水。

步骤 4

锅中放油，下猪肉和姜蒜末炒熟，下豆腐翻炒均匀，加入调好的料汁，煮涨后倒入韭菜段和小米椒，翻炒一下，再煮两分钟即可。