【速成】红烧肉

作者： 杜府私房菜

红烧肉大家太熟悉了，色香诱人，肥而不腻，入口即化是灵魂。冗长的制作时间给快节奏的生活造成了困扰，现在来一版25分钟左右就能吃上，分享大家……

用料

• 五花肉 750克
• 冰糖 15克（随口味）
• 生抽 30毫升
• 老抽 15毫升
• 白酒 20
• 姜 10片
• 桂皮 1大块
• 白芷 2片
• 甘草 4克
• 香叶 4片
• 啤酒 2瓶（500ml）
• 八角 2个

【速成】红烧肉的做法步骤

步骤 1

五花肉洗净干锅下锅，淋高度白酒烧（去腥）中火5分钟烧出多余油脂

步骤 2

大油倒出，下入桂皮、八角、白芷、甘草、香叶、姜片翻炒1分钟，加生抽、老抽、冰糖、啤酒烧开

步骤 3

全部倒入入高压锅，开锅后转中小火15分钟，闷5分钟。

步骤 4

高压锅转炒锅，大火收汁（可以用小碗乘出一些肉汁）。

步骤 5

出锅…… （里面有些外脊肉不入味，是留着剁碎了做肉夹馍的……还记得留的汤汁吧😏）

【速成】红烧肉的小贴士

这菜是又爱又恨……放在舌头上自己朝嗓子眼里爬……

菜谱创建时间：2022-03-20 11:53:50