五香酱牛肉

作者： 虾Hayley

第一次买了牛腱，做了酱牛肉~ 原来这么简单！

用料

• 牛腱 1000克
• 花椒 20粒
• 姜 4片
• 葱 1根
• 八角 2个
• 料酒 4勺
• 桂皮 1块
• 白糖 20克
• 盐 20克
• 香叶 8片
• 干辣椒 8个
• 生抽 5勺
• 老抽 3勺
• 五香粉 3勺

五香酱牛肉的做法步骤

步骤 1

新鲜的牛腱子一个，先泡冷水1-2小时，泡出血水~ 冷水下锅，放入料酒，焯水13分钟！ 捞出牛腱自然放凉，顺着纹路切大块 我这个两斤多切成4大块！

步骤 2

另架起砂锅(其他锅也行)，放入牛腱，倒入刚才焯水的牛肉汤，不够再加清水没过牛腱，倒入所有料:干辣椒，姜，大葱段，八角，香叶，桂皮，花椒，五香粉，生抽，老抽，耗油，糖，盐 开大火滚15分钟，转小火一小时，关火闷泡一晚上。 隔天取出一块切，剩下的放入冷冻，随吃随切！！ 不输外面卤料店，完美~

菜谱创建时间：2022-03-20 09:57:45