酒酿

作者： Better-life

老公从很小就很喜欢吃，尤其是直接吃太甜了～ 我做过很多次，泡糯米，隔水蒸，晾凉加凉白开拌酒曲，或者像我婆婆那样蒸好直接水龙头冲凉拌酒曲，都是可以的。 有一天，我就想为什么隔水蒸呢，👀不可以直接电饭锅呢？传统做法是因为没有电饭锅，不是吗？于是就像蒸米饭一样蒸了糯米，水不要放太多，蒸出来要便干一点就可以了，于是省了泡米和隔水蒸的步骤 米饭大家都会做呢，这个米和水的比例是1:1

用料

• 糯米 300克
• 水 300克
• 凉开水 200克
• 酒曲 1包（1-2g）

酒酿的做法步骤

步骤 1

电饭锅蒸好的糯米饭，晾凉～

步骤 2

糯米洗净放入电饭锅加水蒸熟，倒进干净的盆中晾凉，至大约40度左右，倒入凉白开，拌匀撒上酒曲（按照说明书即可），再拌匀，倒入待发酵的容器中密封2-3天即可～（室温20度+）

酒酿的小贴士

容器要开水烫一烫，保证无菌

菜谱创建时间：2022-03-20 00:06:12