白吐司（自用方子无敌香软）

作者： 楚楚May

记录这款最爱的吐司配料：如果加葡萄干，任意量。 低糖吐司盒上管150度，下管170度，30分钟。 ⭐：夏天揉面要用冰的液体，比如冰水，冰牛奶，冰鸡蛋等。

用料

• 高筋面粉 270克
• 奶粉 25克
• 冰牛奶 130克
• 炼乳 15克
• 蜂蜜 20克
• 糖 15克
• 鸡蛋 1个
• 耐高糖干酵母 4克
• 盐 3克
• 黄油 30克

白吐司（自用方子无敌香软）的做法步骤

步骤 1

所有材料除黄油和盐之外放入主锅，先液体再固体顺序。 30秒，速度3到6混合均匀，加入3克盐。 启动揉面程序3分钟

步骤 2

然后加入黄油揉面5分钟。 机器8分钟揉面后，轻松出手套膜。

步骤 3

整个一个光滑面团后直接切分成等分三份， 滚圆醒盖保鲜膜发10分钟。

步骤 4

拿出一个面团，稍微搓成椭圆状，再擀长舌卷起。 擀长舌时候，可以顺手翻个面借助拉长下，擀好的放旁边保鲜膜盖住松弛10分钟。

步骤 5

松弛好的面团不用揉，直接进行第二次擀长舌，不要大力揉捏面团，用手轻轻拍打可以消出大气泡。

步骤 6

⭐⭐⭐不想花时间松弛面团的，可以直接如上图这样一次性就能擀成小圈面团，放入吐司盒。 个人建议花时间松弛面团，吐司更美味。

步骤 7

做好的整形面团，依次放入吐司盒里。 给吐司表面喷些水，保持水分少流失。 忘了拍照，用以前加了葡萄干的图记录下。

步骤 8

送烤箱发酵38度，发酵到7分满，大概50分钟。 记得放一盆热水在烤箱里保持湿度，

步骤 9

发酵完成，白白胖胖的拿出来用水壶喷些水，保住水分，也助长高，然后盖上盖子。 此时海氏烤箱预热180度。 盖上盖子做出来的吐司是长方体，不盖的话就发酵到9分满，烤出来是山形吐司。

步骤 10

送入烤箱上下管180度，烤45分钟。 成品出炉，结束后，马上拿出来，振几下出热气，然后脱模，趁热吃，会超级香哦。 如果是三能低糖吐司盒，是上管150度，下管170度，30分钟就好，颜色金黄，水分又没多少流失，最最好吃了。

菜谱创建时间：2022-03-19 22:59:44