巧克力戚风蛋糕

作者： 风生小康

身边朋友都喜欢吃我的蛋糕，尤其是巧克力蛋糕所以每次为她们做的生日蛋糕都是巧克力的哪怕外层是粉的里面还会是巧克力内胆😀😀其实做这个蛋糕一点都不难。如果是生日蛋糕我一般都会做二个八寸的各取中间的二片做成高高的漂亮，多下来的就家人当早餐或点心吃。下面是一个蛋糕的量。

用料

• 鸡蛋 5个（60克左右一个）
• 低筋面粉 75克
• 可可粉 20克
• 白砂糖 50克
• 牛奶 70克
• 白醋 少许
• 玉米油 65克

巧克力戚风蛋糕的做法步骤

步骤 1

牛奶加玉米油充分乳化

步骤 2

加入蛋黄拌匀

步骤 3

筛入可可粉和低筋粉，拌至无干粉

步骤 4

蛋清加白醋分三次加入糖粉打至提起打蛋头有小弯钩，如果说做蛋糕有难度的话可能就是这一步，出现软的长钩就还没打好哦！

步骤 5

取蛋白三分之一与可可面糊拌匀再倒回余下的蛋白里拌匀

步骤 6

烤箱上下管180度预热，面糊尽量高一点缓速倒入模具为的是减少一些翻拌造成的气泡，进烤箱前轻轻震几下再震出一些气泡，放下层烤35分钟，最后几分种注意上色情况如果上色重可以调低温度或盖锡纸，出炉后从30cm高度自由落体震出热气立即倒扣在凉网上，凉透后脱模。

菜谱创建时间：2022-03-19 21:07:33