金汤鲈鱼煲

作者： 爷吐了

用料

• 鲈鱼 1条
• 配菜：金针菇、春笋、包菜丝、小葱、龙口粉丝 适量
• 葱、姜、蒜、洋葱 适量
• 黄灯笼辣椒酱 4勺
• 蚝油 1勺
• 淀粉 1勺
• 生抽 1勺
• 料酒 3勺
• 醋 适量

金汤鲈鱼煲的做法步骤

步骤 1

片鱼肉，鱼头鱼尾鱼骨单独拎出来

步骤 2

鱼片加姜、料酒一勺、淀粉一勺、蚝油一勺、生抽一勺，放一旁腌制

步骤 3

热油炒香洋葱、大葱、姜片，加鱼头鱼尾鱼骨煎 煎到微焦加入料酒、开水，放着炖 （为了拍照煎过头颜色有点点不对了）

步骤 4

一边炖鱼汤一边处理配菜，随意放自己喜欢的

步骤 5

砂锅里加一勺花椒油（也可以用普通食用油，花椒油感觉更香）

步骤 6

油热好加四勺黄灯笼辣椒酱和蒜末，这是爆辣的量，不能吃辣可以用南瓜泥代替（感觉南国的特别辣😂吃的时候眼泪要落下来了，大家量力而行）

步骤 7

炒香辣椒酱后加鱼汤，鱼骨可以铺底下，啃着还是很香的，鱼头鱼尾建议就不要留了。 然后码上配菜，最后鱼片盖最上面，盖盖子煮一会，鱼片变白就可以了。撒一把葱，尝尝味道，适量加盐和醋就可以出锅了。

金汤鲈鱼煲的小贴士

味道和配菜都很开放的，凭个人喜欢随意添加

菜谱创建时间：2022-03-19 20:56:02