甜品店的蛋挞方子（自用）

作者： 蓉-71

朋友开店给的方子，一直在用，感觉超好吃～ 以下为18个蛋挞的用量

用料

• 淡奶油 130克
• 牛奶 120克
• 细砂糖 35克
• 全蛋 1个
• 蛋清 2个
• 吉士粉 10克
• 炼乳和蜂蜜 1勺

甜品店的蛋挞方子（自用）的做法步骤

步骤 1

将120克牛奶加35克糖搅拌均匀

步骤 2

加入10克吉士粉，搅拌均匀

步骤 3

倒入130克淡奶油，搅拌均匀

步骤 4

倒入提前搅拌均匀的全蛋1个、蛋清2个

步骤 5

倒入一勺量的炼乳和蜂蜜（这步的量可以随自己喜好），搅拌均匀

步骤 6

用筛网将调好的蛋挞液过滤两次

步骤 7

将在常温解冻好的蛋批皮摆入烤盘，依次倒入调好的蛋挞液约8分满

步骤 8

放入提前预热220度的烤箱中层，烘烤20分钟左右，当蛋挞烤出漂亮的焦斑即可(烘烤至10分钟左右时，可将烤盘180度转动一次，这样烤出来的蛋挞上色会更均匀

菜谱创建时间：2022-03-19 19:13:01