内蒙版炖牛排骨肉

作者： 野生甜

邻居妈妈教的做法，特别好吃，记录保存一下。 家里娃儿不爱吃蒸南瓜，这个方法做出来的，汤汁拌饭能吃一大碗米饭，牛排骨也是软烂烂。 胡萝卜别加太多，加多味儿就变了，我是手指粗的萝卜加了2根，(盒马的有机胡萝卜，很小一根)南瓜可以替换成红薯，味道也是一绝。

用料

• 牛排骨 1000克
• 土豆 2个
• 南瓜 小半个
• 大葱 半根
• 生姜 1小块
• 大蒜瓣 5瓣

内蒙版炖牛排骨肉的做法步骤

步骤 1

牛排骨也是邻居回内蒙的时候帮忙买了寄过来的。清水洗洗，泡十来分钟去去血水就可以了。 配料很简单，切块备用。

步骤 2

锅烧热，倒入油，加上葱姜蒜炒出香味加上牛肉一起炒，炒到牛肉变色，加入酱油白糖继续炒。一定要炒出酱油的香味儿。

步骤 3

炒香酱油后倒入开水，没过牛排骨，不盖盖儿，大火烧，水快没的时候加入土豆跟南瓜

步骤 4

差不多像这样，锅内第一遍水已经没了，这一步主要是煮牛肉，让牛肉吸满酱香味，加入南瓜土豆后，再继续加入开水，没过菜。盖盖儿大火转中火炖。

步骤 5

我还多加了两根胡萝卜，第二遍汤水到这种程度就可以吃了，推荐南瓜全部炖化了，更绝。

步骤 6

像这样吃，汤汁几乎没有了，都是融化的南瓜跟土豆还有胡萝卜，每一口牛肉都醇香醇香的，汁水拌饭拌面一绝～

步骤 7

出锅，撒香菜开吃

内蒙版炖牛排骨肉的小贴士

第一遍加水煮牛肉千万不要省略，一次性加水，分次加水煮出来的牛肉真的不一样。 步骤五也可以吃，全部炖化了吃起来更绝。 可以再两个阶段都尝一下试试，看看自己更喜欢哪个阶段。 家里有娃儿的推荐第二个烂糊糊的阶段～

菜谱创建时间：2022-03-19 17:07:36